第九章 低调发育 (第2/2页)

但香料这种珍贵的东西，吴文也只能想想了。
　　
　　看来自己是没有这个口福了。
　　
　　将锅中开水煮熟的猪肉捞出，用刀切成片排放好。
　　
　　最后认认真真地将锅刷干净，添上水煮米粥。
　　
　　吃饭时，吴文看着九爷吃着水煮肉片，津津有味，不禁咽了咽唾沫。
　　
　　“吃啊！”
　　
　　见他一直不动筷子，九爷好奇地看向他，然后对着他指了指盘中的白肉说道。
　　
　　“不了不了，我不喜欢吃肉，九爷您喜欢吃您就多吃，这都是你的。”
　　
　　吴文心虚地喝着碗里的米粥。
　　
　　见他这么奇怪，九爷也没有多问，继续夹起猪肉放在嘴里咀嚼起来。
　　
　　吃完饭后，稍微收拾一下，各自上床休息。
　　
　　躺在床上，吴文先是抬头透过窗外欣赏一下天空中的夜景。
　　
　　随后一闭上眼睛，脑海中就浮现出一幅夜色中的小院画面。
　　
　　这院里的每一样东西，都是吴文记忆转化的储存信息。
　　
　　在这小院中央，站立着一道身影，在月光之下，缓缓地移动身体，练着鹤形拳。
　　
　　“快了，再雕琢一些时日，这鹤形拳就基本能完工了。”
　　
　　一夜过去。
　　
　　次日，伴着窗外的鸟鸣声，吴文起床。
　　
　　在与祝九爷一起练完拳后，吴文并没有整理药材，而是将昨天买回来的黑糖取出。
　　
　　吴文打算用黄泥脱色法，将黑糖炼制成白糖。
　　
　　黄泥脱色法，其实是一项非常高超的技艺。
　　
　　虽然听起来很简单，似乎只是通过黄泥的吸附作用，就能去除黑糖中的杂质和色素，从而得到白糖。
　　
　　但其实这个过程远比想象的要复杂得多。
　　
　　以前吴文在上网的时候，看见过很多博主尝试用黄泥脱色法将黑糖制成白糖，但无一例外都失败了。
　　
　　所以吴文特意去查了一些资料，发现这些人根本就没有真正理解黄泥脱色的原理，就开始盲目尝试，这怎么可能成功呢？
　　
　　这里的黄泥，并不是普通的黄色泥巴。制糖所用的黄泥，其实是黄色黏土，具有碱性。
　　
　　而黄泥水也并不是简单的泥浆。正确的黄泥水制作方法是，将黄泥加水搅拌后澄清，取上清液作为黄泥水使用。
　　
　　吴文将黑糖放入锅中，加入适量的水，然后点燃炉火，开始加热，同时不停地搅拌。
　　
　　熬糖的过程中要注意火候的控制，不能熬过头，否则容易糊化、结块，甚至直接变成焦糖。
　　
　　熬糖的关键在于搅拌，通过不停地搅打，让糖浆产生气泡，增大与空气的接触面积，从而使甘蔗汁中的水分快速蒸发。
　　
　　吴文用瓦罐制作了一个类似漏斗的装置，并准备了一捆稻草。
　　
　　他将稻草草尖朝下、草根朝上地插在漏斗嘴里，然后将熬好并浓缩后的糖浆从草根处倒上去，让糖浆粘附在稻草上。
　　
　　接着，他开始往上面淋黄泥水，过程中尽量增大糖浆和黄泥水的接触面积，直到糖浆全部融化。
　　
　　之后，吴文将黄泥水和糖浆的混合液不停地搅拌。
　　
　　随着搅拌的进行，一部分杂质伴随着泡沫浮了起来。
　　
　　他继续搅拌，直到泡沫细腻结块并成型，然后将这些杂质块捞出来。
　　
　　剩下的液体则让其自然沉淀。
　　
　　经过一段时间的沉淀后，吴文将上清液取出进行蒸发结晶。
　　
　　最终，得到的就是洁白如雪的白糖。
　　
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