第404章 五仁月饼 (第1/2页)

豆沙馅有两种，分别是红豆沙和绿豆沙，只需将豆沙磨的细腻即可。
　　
　　而莲蓉蛋黄馅的月饼难度和成本则是都要大上许多。
　　
　　晒干的莲子泡开泡软，去掉莲子心，上锅蒸熟，加饴糖、白砂糖、植物油搅拌均匀，磨成细腻的莲子浆，入锅慢炒，直到炒成柔软的固态且完全不粘锅和勺子时，便可以出锅。
　　
　　待莲蓉由烫变温，将整团莲蓉如揉面一般不停揉搓，直到莲蓉馅软而不散时便可以捏成小小的圆饼，将整颗的咸蛋黄完全包裹，再包上一层月饼皮，放入烤炉。
　　
　　前期是试着来做月饼，夏明月一次性没有做太多，只一样先少做了一些，拿给一众人尝一尝滋味。
　　
　　月饼从烤炉拿出，晾上一晾，一个月饼分成四份，装盘摆上了桌。
　　
　　所有人皆是围在桌前，每样口味皆是拿了一块，细尝慢品。
　　
　　冰皮月饼自不必说，表皮冰凉软糯，带着些独有的Q弹口感，别有一番滋味。
　　
　　而那些烤制出来的月饼，月饼表皮油却不腻，颜色金黄，口感粉而不干，吃起来软糯却又有酥香之感。
　　
　　而内里也因为馅料的不同而滋味各异。
　　
　　豆沙馅经典口味，口感细腻，回味甘甜且清香味十足。
　　
　　莲蓉馅儿的香甜美味，配上流沙的咸蛋黄滋味更佳，真正是甜中微咸，咸中有甜，甜咸适宜，百吃不腻。
　　
　　五仁馅作为最为常见的馅料，成为了所有人试吃时最后才拿起来的月饼，且在入口时皆是迟疑了片刻，更在互相看了一眼后，这才闭了眼睛往口中送。
　　
　　毕竟这是夏娘子所做的月饼，就算是这种滋味不大好吃的五仁馅，应该也会比外头的好吃上许多吧。
　　
　　且就算五仁月饼的滋味神仙难救，就连夏娘子出手也难以改变其难吃滋味的话，他们也不能表现丝毫嫌弃，需得给足了夏娘子面子和信心！
　　
　　在一众人眼一闭，心一横，将那块五仁月饼如吞药丸一般地塞入口中，准备梗着脖子咽下去。
　　
　　但这五仁月饼一入口，一众人顿时感觉到了不同。
　　
　　月饼的表皮要比寻常所吃的月饼皮更加软糯香甜不说，就连这五仁馅儿也不似寻常所吃的五仁月饼一般干巴巴的，反而是因为加了比例恰好糯米粉和麦芽糖等类配料的原因，吃起来多了一些软糯感。
　　
　　里面的五仁也并非只是简单的堆集，而是充分融合到了一起，一口下去，杏仁、核桃仁、瓜子仁的醇香，糖冬瓜和橘饼的酸甜爽口……皆在一瞬间在口腔中蔓延，充分挑逗着每一个人的味蕾。
　　
　　察觉到这五仁月饼的滋味要比想象之中的好吃太多，一众人顿时回过神来，剩下的月饼也不再囫囵吞枣似的往口中塞，而是细嚼慢咽地开吃。
　　
　　一边吃一边满口赞赏，“这五仁月饼可真好吃，我愿称之为最好吃的五仁月饼！”
　　
　　“的确好吃，是我吃过的最好吃的五仁月饼，不，确切来说是我吃过最好吃的月饼！”
　　
　　“用料足，越吃越香，竟是要比豆沙和莲蓉蛋黄的月饼吃起来更有滋味。”
　　
　　“耐吃，百吃不厌。”
　　
　　

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